En Moscú Rusia

RUSIA

Hoy nos trasladamos a Moscú en Rusia para seguir nuestro viaje por el mundo lo hacemos en esta preciosa avioneta

Okroshka

INGREDIENTES:

–          1 litro de Kvas

–          2 pepinos frescos

–          4 huevos duros

–          4 rabanitos

–         1 manojo de cebollino

–          4 salchichas o embutido cocido (jamón, mortadela

 –          1 patata grande

PREPARACIÓN:

1. Cocer los huevos y la patata.
2. Picar muy menudo todos los ingredientes.
3. Añadir todos los ingredientes al kvas.
4. Dejar enfriar y listo para comer.
5. Se le puede añadir un poco de vinagre o nata agria

Stroganoff

Los ingredientes (para 2 personas)

450 gr. de carne de ternera, 1 cebolla, 100 gr. de champiñones, 25 gr. de mantequilla, 75 ml. de nata agria, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

La preparación

El primer paso de esta receta es elegir un buen corte de carne de ternera. De la parte del lomo o de la pierna, pero siempre bien tierna y con poca fibra, ya que es un plato que no requiere demasiada cocción. Si tenemos dudas, pidamos consejo a nuestro carnicero: seguro que nos dará buenas ideas.

Una vez tenemos el filete, lo cortamos a tiras de unos 5x2x2 cm. y reservamos. Mientras, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén con la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Atención con el fuego. No se debe quemar ni la cebolla, ni la mantequilla.

Cuando la cebolla esté dorada, le añadimos los champiñones limpios y cortados a dados pequeños. Dejamos sofreir de nuevo y reservamos. En la misma sartén, ponemos la mantequilla que nos queda y dejamos que la temperatura suba. En el momento que la mantequilla derretida espumee, vamos friendo en ella las tiras de carne. Con el fuego fuerte y no todas de golpe, para que doren. Vuelta y vuelta, y reservamos.

Una vez la carne está dorada, la volvemos a introducir en la sartén junto con el sofrito. Salpimentamos. Añadimos ahora la crema agria y mezclamos bien, dejando reducir unos minutos. Ya solo nos quedará emplatar.

MAGDALENAS CON ARÁNDANOS AL TE CON LIMÓN

INGREDIENTES:

–          270 gr. Harina

–          240 gr. Azúcar

–          200 gr. Nata Agria (smetana)

–          3 huevos

–          50 gr. Mantequilla

–          1 taza de té negro con limón recién hecho

–          80 gr. De Arándanos deshidratados

PREPARACIÓN:

1. Preparar la infusión de té negro con limón. En ella introducimos los arándanos para hidratarlos durante 30 minutos.
2. Derretimos la mantequilla y la batimos con los huevos y el azúcar.
3. A continuación añadimos la nata agria, lo mezclamos todo bien y añadimos la harina.
4. Mezclamos todo y cuando esté la masa hecha, añadimos un vasito de licor del té en el que hemos hidratado los arándanos.
5. Finalmente añadimos los arándanos a la mezcla.
6. Repartimos la mezcla en las cápsulas para preparar magdalenas, bien de silicona o de papel. La cápsula la rellenamos 2/3 del volumen para que no se derrame al subir.
7. Horneamos durante 20-30 minutos a 180 grados.
8. Servimos directamente en las cápsulas.